アートホテル大阪ベイタワー20階の割烹 みなとでは、5月11日(月)より「初夏の火と美御膳 ～SYOKANO HITOMI GOZEN～」をランチ・ディナー各20食限定で販売いたします。

ティースタンドには初夏に旬を迎える新生姜を甘辛く煮詰めて、マスカルポーネと合わせた塩味と酸味が絶妙な調和の「べっ甲生姜 マスカルポーネ白和え」や、海老の旨味を吸い込んだパンと可愛らしい桜色の海老素麺をスイーツのように盛り付けた「海老出汁の染みパンと海老すり身のガトー仕立て」など、見た目にも味わいにも華やかに仕上げました。

さらに、選べる3種の陶板焼きでは、アワビ・オマール海老と帆立貝柱・国産牛ロースの3種類でご用意。陶板焼きは食材をじっくりと焼き上げ、旨味を閉じ込める調理法で、どれを選んでも蓋を開けた瞬間の音や香ばしい匂い、熱々の湯気が立ち昇れば贅沢な瞬間になること間違いありません。

初夏を感じ始めるこの時期だけの特別な御膳。新登場の味わいを、ぜひこの機会にお召し上がりください。

 

初夏の火と美御膳 ～SYOKANO HITOMI GOZEN～￥8,000

[期間]2026年5月11日(月)～6月30日(火)
[予約]前日正午までの要予約制
[お品書き]
■ティースタンド
【上段】
・べっ甲生姜 マスカルポーネ白和え
・金時草 さらし鯨 生姜酢味噌
・青梅シロップ煮
・アスパラ豆腐
【中段】
・蛸柔らか煮 木ノ葉南瓜 小芋 絹さや
・松葉鱚抹茶衣揚げ 烏賊蕗味噌揚げ
・鱧葛叩きとそうめん南瓜の梅肉ソース
【下段】
・太刀魚とじゃがいもの重ね焼き トマトソース 青唐焼き浸し
・国産牛ロース難波巻き
・海老出汁の染みパンと海老すり身のガトー仕立て
【引き出し】
・棒寿司三種(鱧／海老／小鯛)
【汁物】
・赤出汁

■選べる3種の陶板焼き ※A・B・Cの中からお一人1つお選びいただけます
[A] アワビの陶板焼き
アワビを陶板で焼くことで身はふっくらと肝はとろっとした食感に。
濃厚で豊潤な磯の香りが楽しめます。
アワビオイスターソース、岩塩、塩レモンソースでどうぞ。

[B]オマール海老と帆立貝柱の陶板焼き
プリっと弾力のあるオマール海老と甘みのある帆立貝柱を陶板で蒸して、
魚介の旨味を閉じ込めます。
味噌チーズソース、岩塩、濃厚カクテルソースでお楽しみください

[C] 国産牛ロース陶板焼き
陶板特有のじっくりとした加熱で、素材の柔らかさとジューシーさを引き出します。
特製味噌だれ、岩塩、ポン酢でお召し上がりください。

 

■食後のひととき
・パティシエ特製プレートデザート
・大阪つぼ市製茶本舗の抹茶ラテ または コーヒー または 紅茶

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※画像はイメージです
※表記料金には消費税およびサービス料（10％）が含まれております。
※旬の食材を使用しておりますのでメニューは予告なく変更になる場合がございます。予めご了承ください。