アートホテル大阪ベイタワー20階の割烹 みなとでは、3月1日(日)より「春の火と美御膳 ～HARUNO HITOMI GOZEN～」をランチ・ディナー各15食限定で販売いたします。

大好評いただいている冬限定の「火と美御膳」が3月から春の装いに変わり、春の食材を詰め込んだ華やかなティースタンドと今注目のせいろ蒸しがお楽しみいただけます。
ティースタンドを彩るのは、かに道明寺や桜海老の掻き揚げ、ローストビーフなど魚・肉などをバランスよく取り入れ、見た目にも味わいにも華やかな小鉢を合わせました。
そして、当店初登場のせいろ蒸しには、アワビ・鰻・国産牛サーロインの3種類をご用意。新玉ねぎや春キャベツ、筍といった春野菜とともに素材の旨みを逃さずふっくらと仕上げました。
どれをお選びいただいても、旬の美味しさを存分に味わっていただける自信作です。

春の暖かさを感じ始めるこの時期だけの特別な御膳。新登場の味わいを、ぜひこの機会にお召し上がりください。

春の火と美御膳 ～HARUNO HITOMI GOZEN～￥8,000

[期間]2026年3月1日(日)～5月10日(日)
[予約]前日正午までの要予約制
[お品書き]
■ティースタンド
【上段】 いかなご釘煮／ローストビーフと筍 木の芽ソース／蛍烏賊 ズッキーニ巻き 酢味噌ドレッシング／葉わさびとドライいちごの生ハム巻き
【中段】 鯛の子旨煮／桜花たまご豆腐 白魚／若ごぼう桜海老掻き揚げ
【下段】 子持ち昆布 若筍 雲丹ジャン和え／鰆菜種焼き わらび烏賊／かに道明寺 春かすみ餡
【引き出し】 手まり寿司七種 (鯛／マグロ／海老／サーモン／烏賊／穴子／玉子)

■選べる3種のせいろ蒸し ※A・B・Cの中からお一人1つお選びいただけます
[A]アワビのやわらか蒸し
料理長いちおしの一品。
昆布出汁でじっくりと蒸しあげたアワビに旬の春野菜を合わせました。みなと特製酢味噌と出汁醤油をつけてお召し上がりください。
[B]鰻の源平蒸し
ふっくらと仕上げた白焼きと、特製たれが食欲を誘う蒲焼きを一度に味わえる贅沢な一品。
白焼きには素材の旨味を引き立てるわさび醤油を、蒲焼きにはさっぱりとした味わいの土佐酢がおすすめです。

[C]国産牛サーロインせいろ蒸し
素材の美味しさをそのまま感じられる一品。 余分な脂が落とされた牛肉と新玉ねぎやアスパラガスなどの春野菜の相性は抜群。
素材そのものの旨味を感じるためにまずはそのままお召し上がりください。 お好みで岩塩、ジャポネソースをどうぞ。

■食後のひととき
・パティシエ特製プレートデザート
・大阪つぼ市製茶本舗の抹茶ラテ または コーヒー または 紅茶

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※画像はイメージです
※表記料金には消費税およびサービス料（10％）が含まれております。
※旬の食材を使用しておりますのでメニューは予告なく変更になる場合がございます。予めご了承ください。