アートホテル大阪ベイタワー20階の割烹 みなとでは、9月1日(火)より四季折々の味わいが楽しめる人気御膳「火と美御膳 ～HITOMI GOZEN～」の秋メニューをランチ・ディナー各20食限定で販売いたします。

季節ごとに装いを変えて、さまざまなシーンでご好評いただいている本御膳。
この秋はランチ・ディナーともに秋の味覚を彩り豊かに盛り付けた小鉢が並ぶティースタンドと、3種類からお好みでお選びいただける「選べるごほうび鍋」をご用意いたしました。

ティースタンドには、鱧や松茸、秋茄子といった秋の味覚を散りばめ、目と舌で季節の移ろいをご堪能いただけます。
「選べるごほうび鍋」には、松茸の香りを土瓶蒸し風に味わう小鍋、香ばしい味噌がアクセントの国産牛サーロイン朴葉焼き、魚介の旨みを閉じ込めたアワビと海老のフィルム包み焼きの3種類をラインナップ。
さらにディナータイムには、特別な夜を彩る「料理長おすすめの一皿」をご提供いたします。 ホテル20階からの絶景とともに、「火と美御膳」を五感で味わう秋の贅沢なひとときをお過ごしください。

火と美御膳 ～HITOMI GOZEN～
[販売価格]ランチ￥8,000、ディナー￥10,000
[提供期間]2026年9月1日(火)～10月31日(土)
[提供時間]ランチ11：30～14：30(L.O.14：00)、ディナー 17：00～22：00(L.O.20：30)
[予約]前日正午までの要予約制
[お品書き]
■ティースタンド
【上段】
・柿なます(小鯛・数の子)
・湯松茸と菊菜のお浸し
・鱧の南蛮漬け
・無花果 マスカルポーネ白酢掛け
【中段】
・鰆の味噌柚庵焼き 衣かつぎ 丸十煎餅
・蓮根饅頭 ふかひれ餡
・鰻道明寺揚げ 蟹いんげん市松霞揚げ
【下段】
・合鴨クレイジーソルト焼き
・胡麻豆腐
・秋茄子オランダ煮と鰊艶煮 紅葉麩
【引き出し】
・秋の彩り手毬寿司七種(鯛アラの赤出汁付き)

■選べる3種の陶板焼き ※A・B・Cの中からお一人1つお選びいただけます
[A] 鱧と松茸の土瓶蒸し風小鍋
秋を代表する「鱧」と「松茸」の出会いもの。
名残鱧の旨味と松茸の芳醇な香りを同時に味わう贅沢な小鍋です。
日本料理ならではの季節の移ろいを、土瓶蒸し風に仕立てた一品でご堪能ください。

[B] 国産牛サーロイン朴葉焼き
朴葉の豊かな香りと味噌のコクが、国産牛サーロインの旨みを際立たせる一品。
朴葉にのせて焼き上げることでひと味違う風味豊かな仕立てになり、滋味深く秋の深まりを感じさせます。

[C] アワビと海老のフィルム包み焼き
耐熱フィルムでアワビと海老を包み、魚介の旨味と磯の香りをぎゅっと閉じ込めてふっくらと蒸し焼きに。
包みを開けた瞬間に立ち上る湯気と豊かな香りがテーブルを華やかに演出します。素材本来の味わいを目と香りで存分にお楽しみいただけます。

■料理長おすすめの一皿(ディナー限定)
その時々に合わせた特別な一皿を提供いたします。※写真は「御造里五種盛り」

■食後のひととき
・パティシエ特製デザート
・大阪つぼ市製茶本舗の抹茶ラテ または コーヒー または 紅茶

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※画像はイメージです
※表記料金には消費税およびサービス料（10％）が含まれております。
※旬の食材を使用しておりますのでメニューは予告なく変更になる場合がございます。予めご了承ください。