アートホテル大阪ベイタワー20階の割烹 みなとでは、11月1日(日)より四季折々の味わいが楽しめる人気御膳「火と美御膳 ～HITOMI GOZEN～」の冬メニューをランチ・ディナー各20食限定で販売いたします。

季節ごとに装いを変えて、さまざまなシーンでご好評いただいている本御膳。
この冬は見た目や温もりから冬の訪れを楽しめる内容でお届けいたします。

ティースタンドには、ずわい蟹や鱈、寒鰤など冬を代表する海の幸を贅沢に取り入れました。
出汁が香る温かなふかひれ餡かけや柿の風呂吹きなど、肌寒い季節に心地よいぬくもりに満ちた一品一品で季節の移ろいをご堪能いただけます。

「選べる冬のごほうび小鍋」には、さっぱりとした赤身の旨味を味わう国産牛と冬の代表格ずわい蟹のしゃぶしゃぶの2種類ご用意。
加えてディナーには繊細な旨味とぷりぷりとした独特の食感が魅力のてっちり(河豚鍋)の全3種類からお選びいただけます。

そしてディナータイムには、てっさ（河豚刺し）をはじめとする、旬の御造里を盛り合わせた「料理長おすすめの一皿」をご提供いたします。

ホテル20階からのベイエリアの眺望とともに、「火と美御膳」を五感で味わう冬の贅沢なひとときをお過ごしください。

 

火と美御膳 ～HITOMI GOZEN～
[販売価格]ランチ￥8,000、ディナー￥10,000
[提供期間]2026年11月1日(日)～2027年1月11日(月・祝)
[提供時間]ランチ11：30～14：30(L.O.14：00)、ディナー 17：00～22：00(L.O.20：30)
[予約]前日17時までの要予約制
[お品書き]
■ティースタンド
【上段】
・蓮根豆腐
・ハタハタ南蛮漬け
・このわたとろろ
・紅ずわい蟹と京水菜のお浸し 蟹酢ジュレ
【中段】
・焼き鱈と海老芋の煎り出汁 ふかひれ餡かけ
・サーモントラウト小菊巻き 黄味酢
・牛バラの赤ワイン味噌煮込み
・柿風呂吹き 海老そぼろ味噌
【下段】
・寒鰤照り焼き 帆立林檎黄身バター焼き
・公魚玄米揚げ 鱈白子梅衣揚げ
【引き出し】
・握り寿司四種(海老つみれ赤出汁付き)

■選べる3種の冬のごほうび小鍋 ※A・B・Cの中からお一人1つお選びいただけます
[A] 国産牛リブロース 出汁しゃぶしゃぶ
柔らかな国産牛リブロースを、香り高い自慢の和出汁とともに。
口の中でほどけるお肉の旨みを、特製ごま味噌ダレと自家製ポン酢で心ゆくまでご堪能ください。
[B] ずわい蟹しゃぶしゃぶ
丁寧に身を整えたずわい蟹を、繊細な和出汁にくぐらせて。
ふんわり広がるふくよかな甘みと上品な旨みを、爽やかな柚子塩と煎り酒でどうぞ。
[C] てっちり(河豚鍋) ※ディナー限定
引き締まった身の心地よい歯ごたえと、淡く上品な旨みを誇るとらふぐ。
昆布の滋味あふれるお出汁にくぐらせ、特製柚子味噌ダレとこだわりの煎り酒でお愉しみください。

■旬の御造里盛り合わせ(ディナー限定)
てっさ(河豚刺し)をはじめ、旬の御造里を盛り合わせた料理長おすすめの一皿を提供いたします。

■食後のひととき
・パティシエ特製デザート
・コーヒー または 紅茶 または 抹茶

 

 

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※画像はイメージです
※除外日：2026.12/24.25、2027.1/1～1/3
※表記料金には消費税およびサービス料（10％）が含まれております。
※旬の食材を使用しておりますのでメニューは予告なく変更になる場合がございます。予めご了承ください。